Philippe Desbrosses est agriculteur, docteur en science de l'environnement, expert-consultant auprès de la Commission de Bruxelles et président de la Commission nationale de l'agriculture biologique, au ministère de l'Agriculture.

Il met en pratique dans sa ferme-école de Sainte-Marthe des méthodes qui ont permis de créer vingt-cinq emplois en réhabilitant de nombreuses espèces de fruits et légumes en voie d'extinction.

En 1999, il a fondé avec plusieurs personnalités (Pierre Tchernia, Corinne Lepage, Michel Lis…) l'association Intelligence Verte qui a pour vocation la sauvegarde des espèces végétales et animales et la réhabilitation de variétés agricoles anciennes.

Il est l'auteur de plusieurs ouvrages dont : La Vie en bio (Hachette) ; Nous redeviendrons paysans ! (ed. du Rocher); L'Impasse alimentaire, livre collectif avec Nicolas Hulot (ed. Fayard), Le pouvoir de changer le monde (ed. Le Serpent à plumes).